VÄLKOMMEN!
Den 25 januari 2012 tog jag ett beslut. Jag var trött på att vara missnöjd med mig själv och min kropp. Jag ville också känna mig snygg och slippa skämmas!
Jag började min viktresa med att lägga om min kost och hade helt plötsligt stenkoll på vad jag stoppade i mig. Jag lärde mig att prioritera mat istället för godsaker.

Mitt mål är att jag ska kunna visa upp en kropp till sommaren som jag är nöjd med!

Följ med mig på min resa och haka på du också!

Kontakta mig: emeliesjourney@hotmail.com

Goda energipuffar!

Häromdagen köpte jag en massa goda nötter och fröer. Jag gjorde energipuffar och ett hälsoknäcke! Det smakade riktigt gott!
 
Energipuffarna är hur lätta som helst att göra och det finns inget exakt recept. Jag valde att rosta pinjenötter, cachewnötter, pistaschnötter, solroskärnor, pumpafrön och mandlar i en stekpanna. Sen hällde jag allt i en bunke och tillsatte saltade jordnötter, russin, sesamfrön och smält mörk choklad (86% kakao). Sedan blandade jag alltihop så att alla nötter fick choklad på sig och sen hällde jag ut små klickar av nötmassan i små muffinsformar. Förvara dessa i kylen och ta en när du känner att du behöver lite extra energi!
 

Always in my kitchen!

Alla har säkert några matvaror som man alltid har hemma i skafferiet, kylen eller frysen. Jag tänkte lista det som alltid finns hemma hos mig. En massa gott!
 
Detta har jag alltid hemma:
Lättyoghurt 0,5%
Müsli/Granola
Minikeso
Lätt kvarg 0,1%
Ägg
Tonfisk i vatten
Bananer
Äpplen
Russin
Lättmjölk
Kalkonskinka
Cocktailtomater
Naturella cashewnötter
Kycklingfiléer
Frysta hallon
Wokgrönsaker
Fryst broccoli
 
 
Vad har du ALLTID hemma hos dig?

Mumsiga nötter!

Något som jag älskar är nötter och russin! Till fredagsmyset brukar jag blanda ihop naturella nötter (cashewnötter, pistashnötter, paranötter mfl.) och russin i en liten skål och äta. Det är nästan godare än chips och godis... Bra för kroppen är det också, dock i måttliga mängder!

Laxröra med räkor och dill

En portion (ca 370 kalorier):
100 gram laxfile
100 gram kvarg 0,1%
50 gram skalade räkor
Dill
100 gram cocktail tomater
2 skivor knäckebröd
 
Gör så här:
Tillaga laxen i ugnen med valfri kryddning på 200°C tills den är färdig. Tag ut och låt svalna. Mosa laxfiléen med en gaffel och blanda ihop med kvargen och räkorna. Häll i dill efter smak.
Servera med små cocktail tomater och knäckebröd!

Småplock med dilldipp

Så här lyxar jag till en av mina måltider. Visst ser det gott ut? Jag tyckte detta var otroligt mumsigt! Och den går ju att variera på så många sätt. Bara att byta ut något till något som man gillar bättre.
 
En portion (ca 340 kalorier):
1 tsk olivolja
80 gram potatis
100 gram gurka
45 gram paprika
80 gram körsbärstomater
10 skivor rökt kalkonskinka
100 gram kvarg 0,1 %
Knäckebröd
 
Dill
Salt
Peppar
 
Gör så här:
Skala potatisen och skär den i strimlor. Lägg potatisen på en plåt och häll över olivoljan och lite salt. Tillaga i ugnen i 200°C tills den är färdig. Strimla grönsakerna och rulla ihop skinkan till rullar.
Ta kvargen och häll i så mycket dill du vill ha. Krydda eventuellt med salt och peppar.
Servera med knäckebröd, som även passar bra att dippa!

Dog just litegrann...

Jag jobbar i en matvarubutik och hamnar ofta i situationer med frestelser. Den här veckan har vi fått mycket smakprover på nya produkter som ska tillkomma i vårt sortiment. Igår fanns det flera olika sorter med nya chipspåsar. Det fanns även en STOR skål med Juleskum som personalen fick smaska på. Men eftersom att detta är ett BIG NO för min kropp just nu så smakade jag inte ens en liten tugga av någonting!
 
Men idag hade det kommit upp två nya smakprover. Paulúns ska komma ut med något som heter Granola i tre olika smaker! Jag smakade på Kakao & Hallon och Hasselnötter & Dadlar. Jag äter deras müsli till frukost varje morgon och tycker att den är hur god som helst. Och nu när jag smakade deras Granola så blev jag hur glad som helst, för de smakade ännu godare än müslin!
Kan varorna komma till butiken nu?!

Pastasallad med kalkonskinka

 
En portion (ca 360 kalorier):
25 gram (okokt) fullkornspasta
100 gram valfria grönsaker
80 gram rökt kalkonskinka
100 gram avokado
 
Gör så här:
Koka pastan enligt beskrivningen på förpackningen. Skär grönsaker, avokadon och skinkan och blanda ihop till en sallad. Häll sedan i den kokta pasta och servera!

Mumsiga mellanmål

För att hålla magen belåten mellan de stora måltiderna försöker jag äta flera mellanmål. Vad det är varierar från dag till dag, men huvudbasen är protein i form av kvarg/kesella, keso eller ägg. Och sedan lägger jag till någon frukt eller bär. Jättegott och mättande!
 
Mellanmål:
Minikeso med äpple och kanel
Minikeso med banan och kanel
Minikeso med tonfisk
Minikeso med avokado och röd lök
 
Kvarg med äpple
Kvarg med hallon
Kvarg med blåbär
Kvarg med russin
Kvarg med vindruvor
Kvarg med clementin/apelsinklyftor
 
Äggomelett med champinjoner
Äggröra med paprika och kalkonskinka
 
 
 
Listan kan göras hur lång som helst! Vara fantasin sätter gränserna!
Vad brukar du äta till mellanmål?

Kycklingfiléer med pasta och grönsaker

En portion (ca 350 kalorier):
25 gram (okokt) fullkornspasta
150 gram kycklingfilé
200 gram valfria grönsaker
 
Att lägga till:
Knäckebröd med kalkonskinka
 
Gör så här:
Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form och krydda med curry och färsk rosmarin. Tillaga kycklingen i ugnen i 200°C tills den är färdig. Koka pastan enligt beskrivningen på förpackningen. Skär grönsakerna och lägg upp allting på en tallrik. Servera med några knäckebrödsskivor!

Tonfisksallad

Mina måltider innehåller mycket grönsaker och proteiner och en liten skvätt med kolhydrater. Jag hoppas att det kommer ge resultat i slutändan! Gott är det i alla fall!
 
En portion (ca 340 kalorier):
25 gram (okokt) fullkornspasta
1 burk tonfisk i vatten
200 gram valfria grönsaker
 
Att lägga till:
Knäckebröd med kalkonskinka
 
Gör så här:
Koka pastan enligt beskrivningen på förpackningen. Skär grönsakerna och blanda ihop allting till en sallad och servera med knäckebrödet!

Wokgrönsaker med currykyckling

 
En portion (ca 300 kalorier):
200 gram Frysta wokgrönsaker
200 gram Kycklingfilé
Currykrydda
 
Gör så här:
Häll lite citronsaft i en stekpanna och stek kycklingen i det och krydda den med curry efter hur mycket smak du vill ha. Koka eller stek wokgrönsakerna. Servera!

Havregrynsgröt med äpple och kanel

Det här receptet fungerar bra som frukost, lunch eller mellanmål. Mätt i magen blir man garanterat efter den här portionen! Att det smakar gott är ju bara ett plus!
 
En portion (ca 250 kalorier med mjölk):
30 gram Fiberhavregryn
1/2 Äpple
3,5 dl Vatten
Kanel
 
Servera med lättmjölk
 
Gör så här:
Skala och tärna äpplet i små bitar och häll dessa i en kastrull tillsammans med vatten och havregryn. Krydda med kanel. Låt det koka ihop till en gröt.

Mangoyoghurt

Då har jag gjort en till egen yoghurt, men denna gång har jag smaksatt den med mango. Det smakade hur gott som helst! Jag toppade med Paulun's müsli och passionsfrukt. Mums!
 
En portion (ca 320 kalorier):
300 gram Naturell lättyoghurt
70 gram Fryst mango
35 gram Müsli
1 st Passionsfrukt

Nyttiga plättar med varma hallon

Det här är ett gott mellanmål som går att variera på många sätt! Istället för de varma hallonen så kan man ha bären eller frukten, i smeten! 
 
En portion (ca 150 kalorier):
3 st Äggvitor
50 gram Kesella/Kvarg
15 gram Fiberhavregryn
60 gram Hallon
 

Gör så här:
Blanda äggvitorna med kesellan och havregrynen. Låt den färdiga smeten stå i några minuter innan du steker plättarna på medelvärme i en stekpanna med lite olivolja.
Värm upp hallonen i en kastrull och mosa dem. Servera till plättarna!

Hamburgare med goda tilltugg!

Bara för att man går på en diet så betyder inte det att man bara får äta tråkig mat. För visst ser inte det här tråkigt ut?! Hur gott som helst dessutom! Till hamburgaren använde jag älgfärs, men du kan välja den färs du vill ha. Gärna ett magert sådant!
 
En portion (ca 390 kalorier):
 
Hamburgaren:
150 gram Köttfärs
1 tsk Chilipulver
2 msk Hackad gul lök
1 st Äggvita
 
Wokgrönsaker:
20 gram Paprika
20 gram Champinjoner
20 gram Röd lök
20 gram Purjolök
 
Tomat- och löksallad:
20 gram Hackad tomat
20 gram Hackad röd lök
1 msk Pressad citron
1 msk Hackad persilja
1 tsk Vitvinsvinäger
 
Potatisklyftor:
70 gram Skalad potatis
Vitpeppar
Basilika
 
Garnering:
2 st Salladsblad
2 st Tomatskivor
2 st Röd löksskivor
 
Tzatziki:
250 gram Kesella
1 dl riven gurka
2 st vitlöksklyftor
Citronsaft
Salt
Peppar
 
Gör så här:
Skala potatisen, skär den i klyftor och lägg på en plåt. Häll 1 tsk olivolja och kryddorna på potatisen och lägg in plåten i ugnen i 30-40 minuter i 175°C.
Blanda köttfärsen, äggvita, löken, chili och lite salt och peppar. Forma till en hamburgare och stek tills den är färdig.
Skär alla grönsaker till woken och stek dem i en stekpanna med 1 msk citronsaft tills grönsakerna har mjuknat.
Skär ner tomat och röd lök till tomatsalladen och blanda ihop med vitvinsvinäger, persilja och eventuellt salt och peppar.
Förbered ingedienserna till Tzatzikin och blanda ihop allting i en skål.
 
OBS! Du ska endast ta 2 matskedar av Tzatzikin till EN PORTION! OBS!

Äppelkaka med blåbärssås

Idag ska jag och lillasyster (som kör Kick-start) bjuda mamma och pappa på middag á la FitnessFighten. Det blir hamburgare med wokgrönsaker, ugnstekta potatisklyftor och tzatziki (recept på det kommer senare). Till efterrätt har jag gjort en äppelkaka UTAN socker, mjöl och smör (!). Och till den har jag gjort en blåbärssås!
 
En portion (ca 150 kalorier):
1/2 äpple
15 gram havregryn (gärna fiber)
1 tsk kvarg
1 äggvita
Kanel
 
100 gram kvarg
Blåbär
 
Gör så här:
Skala äpplet, skärna ur det och skär det i tunna skivor. Vispa äggvita,  1 tsk kvarg, havregryn och kanel (krydda efter egen smak). Använd en liten ugnsfast form eller muffinsform. Jag använde en bullform med låg kant och bred diameter.
Häll hälften av smeten i formen och fyll på med äppelskivor. Häll sedan den resterande smeten över äpplena.
Grädda i den övre del av ugnen i ca 15-20 minuter på 200°C.
Blanda 100 gram kvarg och blåbär och servera detta till kakan!

Kesella med äppel och kanel

Mellan de stora måltiderna (frukost, lunch & middag) är det bra att klämma in ett mellanmål. Någonting som håller igång magen och som håller den mätt.
 
En portion (ca 130 kalorier):
100 gram kesella 0,1%
1 passionsfrukt
120 gram äpple
Kanel
 
Gör så här:
Tärna äpplet och blanda de med kesellan och passionsfrukten. Pudra på lite kanel ovanpå (kan uteslutas om man inte tycker om det).

Hallon och blåbärs yoghurt

Ibland tycker jag att det är lite tråkigt att äta den naturella yoghurten eller filen. Jag tycker om när det smakar något mer. Jag vill gärna inte köpa yoghurt eller fil som redan är smaksatt. Istället blandar jag ihop min egna fil!
 
Frukost för en person (ca 300 kalorier):
150 gram hallon
50 gram blåbär
200 gram naturell yoghurt
30 gram osötad müsli
 
Gör så här:
Om bären är frysta så tina dem lite lätt i mikron. Häll bären i en mixer eller mosa dessa med en gaffel. Häll i yoghurten och blanda.
Servera med müsli!

Limemarinerad lax med råris

Det här passar perfekt som lunch. En knäckebrödskiva med kalkonskinka kan man lägga till om man känner att man vill ha något mer. Men annars så mättar denna rätt bra!
 
En portion (ca 280 kalorier):
25 gram (okokt) råris
100 gram laxfilé
50 gram gurka
70 gram tomater
1 st lime
 
 
Gör så här:
Koka riset enligt beskrivning på förpackningen.
Lägg laxfiléerna på en ugnsplåt. Dela limen på hälften och häll saften från den ena halvan på laxen. Krydda filéerna med en gnutta vitpeppar, och skjutsa in plåten i ugnen (200°C) tills de är färdiga.
Skär grönsakerna och den andra halvan av limen och lägg upp allt på en tallrik.
Smaklig måltid!
 

Frukost

Jag tycker att frukosten är den viktigaste måltiden på dagen. Äter man frukost så får magen och matsmältningenen en bra start! Men då ska man äta en frukost som du kommer hålla dig mätt på och som är bra för dig. Mjukt bröd undviker jag, eftersom det innehåller mycket kolhydrater och kalorier. Istället äter knäckebröd. Men det allra godaste är naturell youghurt och müsli!
 
Ett frukosttips (ca 300 kalorier):
3 dl lättyoughurt 0,5 %
45 gram Paulúns müsli